● 米食料理-蛋皮壽司
【材 料】
A、蛋 2顆、糖 10公克、酒 15㏄、鹽 少許
B、海苔片 1片、壽司飯 適量、美奶滋 適量
C、肉鬆 適量、入味豆皮 適量、醃漬黃蘿蔔 適量、蟹肉條 適量、四季豆 適量
【做 法】
1、將材料A混合拌勻，備用。
2、加熱方形專用鍋，倒入適量沙拉油，再以紙巾吸去多餘油份、塗滿鍋面，倒入適量的作法1，輕輕搖動鍋身，使蛋液均勻分布受熱，煎至凝固呈蛋皮狀即可倒離鍋（此材料份量可作成2片），備用。
3、取壽司竹簾，放上作法2的蛋皮，再鋪上海苔片，鋪上適量壽司飯（前端預留2公分），擠入美奶滋，再依序擺上材料C的食材，捲起呈圓柱狀壽司卷，食用時切段即可。
以上資料引用：楊桃文化
