● 米食料理-香蒜吻仔魚飯

● 米食料理-香蒜吻仔魚飯

【材　料】
白米 2杯、吻仔魚 120公克、水 2杯

【調味料】
鹽 1/2小匙、沙拉油 1大匙、蒜酥 4大匙

【做　法】
1、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，再舖上吻仔魚，按下煮飯鍵煮至熟。
2、待作法1煮熟後打開電子鍋拌勻即可。

以上資料引用：楊桃文化

● 米食料理-蕃茄鮪魚飯

● 米食料理-蕃茄鮪魚飯

【材　料】
白米 2杯、蕃茄 160公克、洋蔥 80公克、紅蘿蔔 80公克、鮪魚罐頭 1罐、水 1又1/2杯、蔥花 少許

【調味料】
鹽 1/4小匙

【做　法】
1、蕃茄放入滾沸的水中汆燙，去皮後切丁備用。
2、紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切丁；罐裝鮪魚剝碎（罐頭內湯汁保留）。
3、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1蕃茄丁、作法2紅蘿蔔丁、洋蔥丁以及鮪魚碎，按下煮飯鍵煮至熟。
4、待作法3煮熟後打開電子鍋拌勻，撒上少許蔥花即可。

以上資料引用：楊桃文化

● 米食料理-海鮮五榖焗飯

● 米食料理-海鮮五榖焗飯

【材　料】
五榖飯 250公克、中卷 40公克、蝦仁 40公克、蟹腳肉 40公克、鮮香菇 1朵、蒜末 5公克、洋蔥末 10公克、奶油 10公克、起司絲 適量

【調味料】
A、鮮奶油 1大匙、鹽 少許、白胡椒粉 少許

B、巴西利末 少許、起司粉 適量

【做　法】
1、中卷清除內臟後洗淨切片；蝦仁去腸泥後洗淨；蟹腳肉洗淨；鮮香菇洗淨切小片，備用。
2、煮一鍋滾沸的水，放入作法1中卷片、蝦仁以及蟹腳肉?燙一下，撈出瀝乾水分，備用。
3、熱鍋放入奶油，加入蒜末和洋蔥末爆香，放入作法1鮮香菇片拌炒均勻，再放入作法2中卷片、蝦仁、蟹腳肉以及所有調味料A拌炒均勻。
4、於作法3鍋中加入五榖飯和少許起司絲拌炒均勻，盛入焗烤盤中後撒上適量起司絲，放入已預熱的烤箱以上火／下火皆230℃烤約5分鐘，至起司絲融化且上色後取出，再撒上巴西利末和起司粉即可。

以上資料引用：楊桃文化

● 米食料理-乾咖哩雞飯

● 米食料理-乾咖哩雞飯

【材　料】
仿土雞腿 1隻、洋蔥 1/4個、馬鈴薯 1個、蒜末 1/2茶匙、椰漿粉 1大匙、水 150㏄、沙拉油 2大匙、香米白飯 1碗

【調味料】
南洋肉類咖哩粉 2大匙、鹽 1茶匙、細砂糖 1/2茶匙

【做　法】
1、土雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨；馬鈴薯去皮切滾刀塊，汆燙至筷子能插入即可；洋蔥去皮切片，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末以小火炒香，再加入南洋肉類咖哩粉略炒，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。
3、在作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰漿粉、鹽和細砂糖調味，以小火煮至湯汁略收乾，最後加入作法1的洋蔥片拌勻，續煮至軟起鍋，食用時佐以香米白飯即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 米食料理-蝦醬咖哩透抽飯

● 米食料理-蝦醬咖哩透抽飯

【材　料】
透抽 2條、洋蔥 1/4個、蒜末 20公克、紅蔥頭末 20公克、蝦膏 1茶匙、油 2大匙、水 250㏄、香米白飯 1碗

【調味料】
咖哩粉 1大匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 1茶匙

【做　法】
1.將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。
3.在作法2中加入蝦膏、咖哩葉和咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。
4.續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 米食料理-椰奶草蝦飯

● 米食料理-椰奶草蝦飯

【材　料】
草蝦 10隻、洋蔥 1/2個、沙拉油 3大匙、椰奶 250㏄、水 100㏄、香米白飯 1碗

【調味料】
黃薑粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 1/4茶匙

【做　法】
1、草蝦去泥腸，剪開背部，以廚紙吸乾水份；洋蔥切絲，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的草蝦，以小火煎至兩面酥脆後盛出備用。
3、在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲，以小火炒至呈棕色，加入黃薑粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。
4、續加入鹽和細砂糖調味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

 

以上資料引用：楊桃文化