● 米食料理-蝦醬咖哩透抽飯
【材 料】
透抽 2條、洋蔥 1/4個、蒜末 20公克、紅蔥頭末 20公克、蝦膏 1茶匙、油 2大匙、水 250㏄、香米白飯 1碗
【調味料】
咖哩粉 1大匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 1茶匙
【做 法】
1.將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。
3.在作法2中加入蝦膏、咖哩葉和咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。
4.續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
