● 米食料理-椰奶草蝦飯
【材 料】
草蝦 10隻、洋蔥 1/2個、沙拉油 3大匙、椰奶 250㏄、水 100㏄、香米白飯 1碗
【調味料】
黃薑粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 1/4茶匙
【做 法】
1、草蝦去泥腸，剪開背部，以廚紙吸乾水份；洋蔥切絲，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的草蝦，以小火煎至兩面酥脆後盛出備用。
3、在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲，以小火炒至呈棕色，加入黃薑粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。
4、續加入鹽和細砂糖調味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
