● 米食料理-比亞尼雞肉飯
【材 料】
仿土雞 1/4隻、洋蔥末 2大匙、沙拉油 1大匙、水 200㏄、小蕃茄 適量、青豆莢 適量
比亞尼飯材料：
長米 1杯、奶油 適量、小荳蔻 3粒、肉桂棒 1根、丁香 3粒、葡萄乾 1大匙、腰果 2大匙
【調味料】
比亞尼咖哩粉 4大匙、鹽 1又1/2茶匙、細砂糖 1茶匙
【做 法】
1、將土雞洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；長米洗淨瀝乾；小荳蔻拍破，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的土雞肉塊及比亞尼咖哩粉，以小火炒香，加水、鹽和細砂糖調味，煮至雞肉熟後撈出雞肉備用。
3、將作法2鍋中剩餘的雞汁（約1、2杯的量，若不足則加少量水補足）、作法1的長米及小荳蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌勻，放入電鍋內煮熟。
4、將作法3的香料飯翻鬆，拌入葡萄乾、腰果，食用時佐以小蕃茄、燙熟青豆莢及作法2的雞肉即可。
以上資料引用：楊桃文化
