● 米食料理-南瓜咖哩鴨飯
【材 料】
米鴨 1/4隻、南瓜 200公克、洋蔥末 100公克、水 300㏄、沙拉油 1大匙、鮮奶油 50㏄、香米白飯 1碗
【調味料】
咖哩粉 1茶匙、咖哩塊 6塊、鹽 1茶匙、細砂糖 1/4茶匙
【做 法】
1、鴨肉剁小塊洗淨汆燙去血水，撈出再洗淨，備用。
2、南瓜去皮切塊，分兩等份備用。
3、熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥末以小火炒至金黃，加入咖哩粉、作法1的鴨肉塊續炒3分鐘。
4、在作法3中加入水，放入作法2的一份南瓜和鹽、細砂糖調味，以小火煮15分鐘。
5、續加入作法2剩餘的南瓜再煮10分鐘，最後加入鮮奶油、咖哩塊煮至均勻即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
