● 米食料理-鳳梨咖哩雞飯

● 米食料理-鳳梨咖哩雞飯

【材　料】
大雞腿 1隻、鳳梨 100公克、椰奶 150㏄、水 150㏄、沙拉油 2大匙、香米白飯 1碗

【調味料】
紅咖哩 3大匙、魚露 1又1/2茶匙、細砂糖 1大匙

【做　法】
1、雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨；鳳梨切小塊，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入南洋紅咖哩炒香，再加入作法1的雞腿塊略炒。
3、在作法2中加入水、椰奶和作法1的鳳梨塊，轉小火煮10分鐘，再加入魚露、細砂糖燉煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

 

以上資料引用：楊桃文化