● 米食料理-印度咖哩羊肉抓飯
【材 料】
A、帶皮土羊腩 300公克、紅蘿蔔 100公克、青花菜 適量、洋蔥末 2大匙、薑末 1茶匙、蒜末 1/2茶匙、奶油 2大匙、香米 2杯、水 2又1/2杯
B、月桂葉 2片、小豆蔻 6顆、丁香 5粒
【調味料】
GaramMasala 1茶匙、鹽 1茶匙
【做 法】
1、帶皮土羊腩剁成適當大小，汆燙去血水後撈起洗淨；紅蘿蔔切長條，備用。
2、香米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾備用。
3、熱鍋，放入奶油融化，加入薑末、蒜末、洋蔥末炒至金黃，加入GaramMasala印度香料粉、所有材料B和作法1的羊腩塊，以小火炒5分鐘，加入水煮15分鐘。
4、在作法3中加入作法2的香米、作法1的紅蘿蔔條、青花菜，以小火煮3分鐘，蓋上鍋蓋，轉極微火煮15分鐘，熄火再燜10分鐘即可。
以上資料引用：楊桃文化
